Bananenpudding Käsekuchen Genuss (Druckfreundliche Version)
Cremiger Kuchen mit Banane, Vanille, Sahne und Waffelboden. Zart, fruchtig und vielfältig dekorierbar.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
200 g feine Vanille-Waffelkrümel
02 -
60 g feiner Zucker
03 -
90 g Butter, geschmolzen
→ Füllung
04 -
650 g Frischkäse, zimmerwarm
05 -
200 g feiner Zucker
06 -
180 g Sauerrahm, cremig
07 -
2 EL Weizenmehl (Type 405)
08 -
3 Eier, zimmerwarm
09 -
120 ml Schlagsahne, frisch
10 -
60 g Banana-Puddingpulver (Instant, amerikanisch)
11 -
1 TL Vanilleextrakt
12 -
2 reife Bananen, zerdrückt (ca. 220 g)
→ Topping & Dekoration
13 -
250 ml Schlagsahne
14 -
2 EL feiner Zucker
15 -
1 TL Vanilleextrakt
16 -
1-2 frische Bananen, in Scheiben
17 -
Vanille-Waffelstücke zur Dekoration
18 -
Optional: etwas Zitronensaft für die Dekobananen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Vanille-Waffelkrümel mit Zucker und geschmolzener Butter in einer Schüssel gründlich vermengen, bis die Masse gleichmäßig feucht ist. Krümelmischung in eine mit Backpapier belegte Springform geben, mit einem Löffel fest am Boden und leicht am Rand andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) 8–10 Minuten vorbacken. Anschließend einige Minuten abkühlen lassen.
02 -
Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mindestens 3 Minuten auf mittlerer Stufe cremig verrühren. Sauerrahm und Mehl zugeben und weiter glatt schlagen. Die Eier einzeln rasch unterrühren, jeweils nur so lange bis sie gerade eingearbeitet sind.
03 -
Banana-Puddingpulver und Vanilleextrakt in die Masse einrühren. Zerdrückte Bananen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
04 -
Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden geben und die Oberfläche glattstreichen. Bei 163 °C circa 50–60 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte noch leicht wackelt. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen. Herausnehmen und abgedeckt mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank vollständig kühlen.
05 -
Schlagsahne mit Zucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Gleichmäßig oder dekorativ auf dem gekühlten Kuchen verteilen. Kurz vor dem Servieren mit frischen Bananenscheiben (ggf. mit Zitronensaft beträufelt) und Vanille-Waffelstücken garnieren. Bis zum Servieren kühlstellen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für optimale Cremigkeit sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Bananenscheiben zur Dekoration erst kurz vor dem Servieren auflegen und mit Zitronensaft beträufeln, um Braunwerden zu verhindern. Der Kuchen gewinnt am zweiten Tag noch an Geschmack.