Beeren Joghurt Kringel (Druckfreundliche Version)
Kühle Joghurt-Kringel mit frischen Beeren, Honig und Granola für einen fruchtigen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Joghurtbasis
01 -
480 ml griechischer Joghurt, vollfett, naturbelassen
02 -
30 ml Honig
03 -
5 ml reiner Vanilleextrakt
04 -
Prise Meersalz
→ Beerenbelag
05 -
150 g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben
06 -
75 g frische Blaubeeren
07 -
75 g frische Himbeeren
08 -
40 g frische Brombeeren
→ Optionale Knusperzutaten
09 -
30 g geröstete Granola oder gehackte Nüsse
10 -
15 g ungesüßte Kokosraspeln (optional)
11 -
Zusätzlicher Honig zum Beträufeln
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den griechischen Joghurt, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren, bis der Honig vollständig eingearbeitet ist.
02 -
Ein Backblech mit einem Rand mit Backpapier auslegen. Die Joghurtmischung gleichmäßig etwa 0,5 cm dick auf dem Backpapier verteilen, um eine gleichmäßige Gefrierung und spätere einfache Portionierung zu gewährleisten.
03 -
Die vorbereiteten Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren großzügig und gleichmäßig über die Joghurtbasis streuen. Die Beeren leicht andrücken, damit sie haften, ohne sie zu überladen.
04 -
Nach Wunsch geröstete Granola oder gehackte Nüsse sowie die Kokosraspeln über die Beeren streuen, um der Masse eine knusprige Textur zu verleihen.
05 -
Zum Abschluss einen dünnen Faden Honig über die gesamte Oberfläche träufeln, der beim Auftauen leicht karamellisiert und Glanz verleiht.
06 -
Das Backblech in den Gefrierschrank stellen und mindestens 2 Stunden gefrieren lassen, bis die Masse vollständig fest ist. Anschließend die gefrorene Joghurtbark in unregelmäßige Stücke brechen oder mit einem scharfen Messer schneiden. Sofort servieren oder für später luftdicht verpackt einfrieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine cremigere Textur eignet sich vollfetter Joghurt am besten, da er die Bildung von Eiskristallen verhindert.
02 -
Beeren vor dem Belegen vorsichtig mit einem Küchenpapier trocken tupfen, um Feuchtigkeitsansammlungen und matschige Stellen zu vermeiden.
03 -
Für ein besseres Schneidergebnis vor dem Schneiden das Messer unter warmes Wasser halten und abtrocknen, so gleitet es leichter durch die gefrorene Bark.