Buttrige weiche Biscuits (Druckfreundliche Version)
Fluffige Biscuits, die in Butter gebacken werden – außen knusprig, innen weich und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Trocken Zutaten
01 -
280 g Weizenmehl (Typ 405)
02 -
15 g Backpulver
03 -
10 g Zucker
04 -
5 g Salz
→ Flüssige Zutaten
05 -
240 ml Buttermilch
06 -
113 g ungesalzene Butter (zum Schmelzen und Backen)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Heizen Sie den Backofen auf 232 °C vor. Legen Sie die Butter in eine 20×20 cm große Auflaufform und lassen Sie sie im Ofen vollständig schmelzen. Nehmen Sie die Form heraus, sobald die Butter geschmolzen ist.
02 -
Vermischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gleichmäßig.
03 -
Gießen Sie die Buttermilch zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles behutsam mit einem Löffel oder Schneebesen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu stark rühren, kleine Klümpchen bleiben erlaubt.
04 -
Füllen Sie den Teig in die Form mit der geschmolzenen Butter und verstreichen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel.
05 -
Schneiden Sie den Teig vorsichtig mit einem Buttermesser in 9 gleichmäßige Quadrate, um spätere Portionen zu markieren.
06 -
Backen Sie die Biscuits im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Ränder knusprig sind.
07 -
Lassen Sie die Biscuits 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie warm servieren. Besonders lecker mit Marmelade, Honig oder Soße.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für einen Buttermilchersatz 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig zu 240 ml Milch geben und 5 Minuten stehen lassen.