Cremige Avocado Pasta (Druckfreundliche Version)
Cremige Avocado Pasta mit frischen Zutaten, schnell und nahrhaft zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Saucenbasis
01 -
2 reife Avocados (ca. 300 g Fruchtfleisch)
02 -
2 Knoblauchzehen, frisch
03 -
30 g frische Basilikumblätter
04 -
Saft von 1 Zitrone (ca. 30 ml)
05 -
30 ml Olivenöl
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Pasta
08 -
200 g Pasta nach Wahl (z. B. Fettuccine, Linguine oder glutenfreie Alternative)
→ Optionale Zutaten
09 -
Geriebener Parmesan zum Garnieren (nicht vegan)
10 -
Geröstete Pinienkerne oder gebratene Kichererbsen für mehr Textur
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 120 ml Kochwasser zurückbehalten.
02 -
Während die Pasta kocht, Avocadofleisch, Knoblauch, Basilikum, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten, cremigen Sauce verarbeiten. Bei Bedarf etwas von dem zurückbehaltenen Nudelwasser zufügen, um die Konsistenz zu verdünnen.
03 -
Die abgegossene Pasta zurück in den Topf oder eine große Schüssel geben. Die Avocadosauce darüber gießen und gut vermischen. Bei zu dickflüssiger Sauce mehr von dem aufbewahrten Nudelwasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
04 -
Die Pasta probieren und nach Belieben mit zusätzlichem Zitronensaft, Salz oder Olivenöl abschmecken.
05 -
Sofort servieren. Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan, frischem Basilikum, frisch gemahlenem Pfeffer oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Sehr reife Avocados sorgen für eine besonders cremige Sauce. Pasta sollte al dente gekocht werden, um Kontrast zur glatten Sauce zu bieten.
02 -
Das Aufbewahren von Nudelwasser ist wichtig, um die Sauce bei Bedarf geschmeidig zu halten.
03 -
Die Pasta schmeckt am besten frisch, da Avocadosauce durch Oxidation nach einiger Zeit nachdunkeln kann.