Cremige Hähnchen-Speck-Soße (Druckfreundliche Version)

Reichhaltige Pasta mit zartem Hähnchen, knusprigem Speck und samtiger Alfredo-Soße.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, gewürfelt
02 - 150 g Frühstücksspeck, in Stücke geschnitten
03 - 300 g Fettuccine-Nudeln

→ Gewürze

04 - 1 TL Knoblauchpulver
05 - 1 TL Zwiebelpulver
06 - 1 TL Cajun-Gewürzmischung
07 - 1 TL Paprikapulver
08 - nach Geschmack schwarzer Pfeffer

→ Sauce

09 - 30 g ungesalzene Butter
10 - 250 ml Schlagsahne
11 - 100 g frisch geriebener Parmesan

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
02 - In einer großen Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig braten. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und die Pfanne bis auf 2 Esslöffel Speckfett säubern.
03 - Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cajun-Gewürz, Paprikapulver sowie schwarzem Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Schlagsahne einrühren und mit einem Schneebesen verrühren, bis Butter komplett eingebunden ist. Die Sauce leicht köcheln lassen und frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
05 - Die Fettuccine abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Nudeln in die Sauce geben und vermengen. Hähnchen und Speck hinzufügen und alles gut durchmischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, um die Sauce zu verdünnen. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das vorsichtige Köcheln der Sauce verhindert das Gerinnen und sorgt für eine samtige Konsistenz.
02 - Mit aufgefangendem Nudelwasser lässt sich die Sauce bei Bedarf verdünnen und haftet besser an den Nudeln.
03 - Zur Alternative kann fertiges Brathähnchen verwendet werden, dann eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
04 - Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren; Einfrieren wird nicht empfohlen.

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