Kartoffel-Möhrensuppe (Druckfreundliche Version)
Herzhaft cremige Kartoffel-Möhrensuppe mit feiner Süße, perfekt für gemütliche Mahlzeiten.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
02 -
300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
05 -
1 Liter Gemüsebrühe
06 -
30 ml Olivenöl oder 30 g Butter
→ Gewürze und Kräuter
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Pfeffer nach Geschmack
09 -
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und duftend sind.
02 -
Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Karottenscheiben in den Topf und rühren Sie um, sodass sie mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bedeckt sind.
03 -
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu, bis das Gemüse gerade bedeckt ist. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
04 -
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Für eine besonders feine Textur kann die Suppe portionsweise in einem Standmixer verarbeitet werden.
05 -
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie. Optional kann ein Schuss Sahne oder Croutons hinzugefügt werden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante Olivenöl verwenden und auf Sahne und Käse verzichten.
02 -
Suppe hält sich luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.
03 -
Süßkartoffeln können als Alternative verwendet werden, sie bringen eine zusätzliche Süße.