Käsiger Doppel-Burrito (Druckfreundliche Version)

Herzhafter Burrito mit würzigem Hackfleisch, Käse, Reis und Knusper-Tortillastreifen.

# Zutatenliste:

→ Rindfleischmischung

01 - 900 g Rinderhackfleisch
02 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 TL Slap Ya Mama Gewürzmischung (alternativ Cajun-Gewürz)
05 - 1 TL schwarzer Pfeffer
06 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - ½ TL Cayennepfeffer
08 - ½ TL Chiliflocken
09 - 1 Päckchen (28 g) Taco-Gewürzmischung
10 - 120 ml Wasser
11 - 1 Dose (115 g) gewürfelte grüne Chilis

→ Weitere Zutaten

12 - 425 g Nacho-Käse-Sauce
13 - 160 g mexikanischer Reis (z.B. Knorr® Mexikanischer Reis)
14 - 300 g Colby Jack Käse, gerieben
15 - 100 g Santa-Fe-Style Tortilla-Streifen
16 - 240 g Sauerrahm
17 - 10 große Weizentortillas (Burritogröße)

# Zubereitungsschritte:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch, gewürfelte Zwiebeln, Slap Ya Mama Gewürzmischung, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Chiliflocken hinzufügen und gut vermengen. Etwa 8–10 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Knoblauch und grüne Chilis zugeben und 2 Minuten mitgaren. Überschüssiges Fett abgießen. Taco-Gewürzmischung und Wasser untermischen, bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
02 - Mexikanischen Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern und beiseitestellen.
03 - Nacho-Käse-Sauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sie glatt und heiß ist.
04 - Tortillas für wenige Sekunden in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erwärmen, damit sie geschmeidig zum Wickeln werden.
05 - Eine Tortilla flach auslegen. Etwa 80 ml (½ Tasse) Rindfleischmischung daraufgeben, dann 2 EL warme Käsesauce, 2 EL mexikanischen Reis, eine Handvoll geriebenen Colby Jack Käse, 1 EL Sauerrahm und eine Handvoll Tortilla-Streifen hinzufügen. Die restlichen Tortillas ebenso befüllen.
06 - Die Seiten der Tortilla zur Mitte einschlagen und von unten her fest aufrollen, sodass die Füllung sicher eingeschlossen ist. Die Nahtseite jeweils auf eine Platte legen.
07 - Eine Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Burritos mit der Nahtseite nach unten 1–2 Minuten pro Seite grillen und dabei leicht andrücken, bis sie goldbraun und knusprig sind.
08 - Sofort servieren, ideal mit Salsa, Guacamole oder zusätzlichem Sauerrahm als Beilagen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Tortillas vor dem Befüllen erwärmen, um sie flexibel zu machen. Überschüssiges Fett vom Hackfleisch abgießen, damit die Burritos nicht durchweichen.
02 - Für einen intensiveren Geschmack die Burritos vor dem Servieren kurz anbraten, um eine knusprige Textur zu erzielen.
03 - Reste luftdicht verpacken und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen Burritos in Folie wickeln und im Ofen oder in der Pfanne erhitzen.

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