Knoblauch-Parmesan Pasta (Druckfreundliche Version)
Tortellini mit Knoblauch und Parmesan in cremiger Sauce mit zartem Fleisch und frischem Brokkoli.
# Zutatenliste:
→ Pasta
01 -
340 g Käse-Tortellini
→ Hähnchen
02 -
2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
→ Sauce
03 -
30 ml Olivenöl
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
240 ml Schlagsahne
06 -
120 ml Hühnerbrühe
07 -
100 g frisch geriebener Parmesan
→ Gemüse
08 -
180 g Brokkoliröschen
→ Gewürze
09 -
1 TL italienische Kräuter
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Frische Petersilie zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanleitung garen (frisch ca. 3–5 Minuten, gefroren 8–10 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.
02 -
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen ca. 5–7 Minuten rundherum goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im selben Bratfett den Knoblauch etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch duftet. Schlagsahne und Hühnerbrühe dazugießen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis er schmilzt.
04 -
Hähnchenstücke, Brokkoliröschen und die abgegossenen Tortellini in die Sauce geben. Vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist.
05 -
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine dickere Sauce die Mischung nach dem Hinzufügen des Käses länger köcheln lassen; für eine dünnere Sauce mehr Hühnerbrühe verwenden.
02 -
Frisches Gemüse und frische Kräuter sorgen für intensiveren Geschmack.
03 -
Tortellini al dente kochen, um eine angenehme Bissfestigkeit zu gewährleisten.