Gegrilltes Krabbenbrot (Druckfreundliche Version)

Zarte Krabben treffen auf cremigen Käse in knusprigem Brot – eine delikate Kombination für Genießer.

# Zutatenliste:

→ Fett und Aromen

01 - 15 ml Olivenöl
02 - 60 g ungesalzene Butter, geteilt
03 - 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
04 - 1 EL Zitronenschale
05 - 15 ml frischer Zitronensaft

→ Meeresfrüchte

06 - 170 g gekochte Cocktailgarnelen, geschält und entdarmt

→ Käse

07 - 75 g geriebener Gruyère
08 - 75 g geriebener Mozzarella
09 - 15 g geriebener Parmesan

→ Backwaren

10 - 4 Scheiben Sauerteigbrot

→ Gewürze

11 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Zubereitungsschritte:

01 - Erhitzen Sie 15 ml Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie 30 g ungesalzene Butter hinzu, lassen Sie sie schmelzen und leicht schäumen. Fügen Sie die fein gehackte Knoblauchzehe hinzu und rühren Sie sie 30 bis 60 Sekunden, bis sie duftet, ohne zu bräunen.
02 - Geben Sie die Zitronenschale in die Pfanne und rösten Sie sie 15 bis 20 Sekunden mit. Fügen Sie die Garnelen hinzu und rösten Sie sie etwa 1 Minute, bis sie erwärmt sind. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren, vom Herd nehmen und beiseitestellen.
03 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den geriebenen Gruyère und Mozzarella gleichmäßig miteinander.
04 - Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe mit den restlichen 30 g weicher Butter. Die gebutterte Seite bildet die Außenseite beim Grillen.
05 - Verteilen Sie auf der ungebutterten Seite zweier Brotscheiben jeweils die Hälfte der Käsemischung. Darauf geben Sie jeweils die Hälfte der Garnelenmischung, bestreuen danach mit dem restlichen Käse. Decken Sie die belegten Brotscheiben mit den restlichen Scheiben ab, Butterseite nach außen.
06 - Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Legen Sie die Sandwiches hinein und grillen Sie sie 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Achten Sie auf gleichmäßiges Bräunen und passen Sie die Hitze an.
07 - Nehmen Sie die Sandwiches aus der Pfanne und bestreuen Sie sie sofort mit dem geriebenen Parmesan. Lassen Sie sie kurz ruhen, schneiden Sie sie nach Wunsch halbieren und servieren Sie sie heiß.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine intensivere Zitronennote können Sie frischen Dill oder Schnittlauch unter die Garnelen mischen, bevor Sie das Sandwich zusammenbauen.
02 - Gefrorene Garnelen sollten vollständig aufgetaut, trocken getupft und eventuell grob gehackt werden, um Feuchtigkeit im Sandwich zu vermeiden.
03 - Ein Spatel hilft, die Sandwiches beim Wenden vorsichtig zu handhaben und gleichmäßig zu pressen für eine perfekte Kruste.

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