Französische Zwiebel Burger (Druckfreundliche Version)
Burger mit süß-würzigen Zwiebeln, herzhaftem Hackfleisch und geschmolzenem Käse auf geröstetem Brötchen.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Brühe
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
250 ml Rinderbrühe
→ Gemüse und Kräuter
03 -
3 große gelbe Zwiebeln, in dünne Streifen geschnitten
04 -
1 TL frischer Thymian, gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Sonstiges
06 -
30 g Butter
07 -
2 EL Worcestershire-Sauce
08 -
4 Brioche- oder Burgerbrötchen
09 -
120 g Provolone- oder Gruyère-Käse, in Scheiben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Die geschnittenen Zwiebeln und den Thymian hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten langsam braten, bis die Zwiebeln goldbraun und weich sind.
02 -
Die karamellisierten Zwiebeln an den Rand der Pfanne schieben und das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist. Anschließend mit den Zwiebeln vermengen.
03 -
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten. Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce einrühren. Die Mischung 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt und die Aromen sich verbinden.
04 -
Während die Füllung köchelt, die Brioche- oder Burgerbrötchen im Toaster oder Ofen goldbraun und leicht knusprig rösten.
05 -
Eine großzügige Portion der Fleisch-Zwiebel-Mischung auf die unteren Brötchenhälften geben. Jeweils eine Scheibe Käse darauflegen. Die Pfanne kurz abdecken, damit der Käse schmilzt. Danach die Brötchen schließen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die langsame Karamellisierung der Zwiebeln sorgt für die charakteristische, süße Tiefe dieses Gerichts.
02 -
Das Toasten der Brötchen verhindert, dass die Füllung diese durchweicht.