Gebackene Ricotta-Fleischbällchen (Druckfreundliche Version)

Gebackene Ricotta-Fleischbällchen mit cremiger Spinat-Alfredo-Sauce für schnelle und köstliche Gerichte.

# Zutatenliste:

→ Hähnchen Ricotta Fleischbällchen

01 - 450 g gemahlenes Hähnchen, mager aber saftig
02 - 250 g Ricotta-Käse von hoher Qualität
03 - 35 g frisch geriebener Parmesan
04 - 120 g frische Semmelbrösel oder Panko
05 - 1 großes Ei
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 15 ml frisch gehackte Petersilie
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Spinat Alfredo Sauce

09 - 30 g ungesalzene Butter
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 60 g frischer Babyspinat oder gefrorener, gut entwässert
12 - 360 ml Schlagsahne
13 - 100 g frisch geriebener Parmesan
14 - Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
15 - Optional: Prise Muskatnuss

# Zubereitungsschritte:

01 - In einer großen Schüssel gemahlenes Hähnchen, Ricotta, Parmesan, Semmelbrösel, Ei, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gerade kombiniert sind. Nicht zu stark kneten, um zarte Fleischbällchen zu erhalten.
02 - Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel oder den Händen etwa 3-4 cm große Fleischbällchen formen und diese mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen. Im Ofen 20-22 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
03 - Während die Fleischbällchen backen, Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute glasig anschwitzen. Spinat dazugeben und 2-3 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt.
04 - Hitze reduzieren, Schlagsahne und Parmesan einrühren. Unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
05 - Die fertigen Fleischbällchen vorsichtig in die cremige Spinatsauce geben und darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Sofort servieren oder portionsweise aufbewahren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Fleischbällchen können roh bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Die Sauce hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und lässt sich ebenfalls portionsweise einfrieren.
02 - Für eine leichtere Variante kann Sahne durch halb und halb (Halbmilch, Halbsahne) ersetzt werden.
03 - Panko-Semmelbrösel sorgen für eine luftigere Textur der Fleischbällchen.
04 - Beim Einfrieren am besten rohe Fleischbällchen auf Backpapier vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen.

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