Süsser Kürbis mit Ziegenkäse (Druckfreundliche Version)

Aromatische Kürbisrondos mit cremigem Ziegenkäse, Cranberries und Pekannüssen – vielseitig und lecker.

# Zutatenliste:

→ Süßkartoffeln

01 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
02 - 30 ml Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Salz
04 - 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Belag

05 - 115 g Ziegenfrischkäse, weich
06 - 60 ml Sahne
07 - 75 g getrocknete Cranberries
08 - 60 g Pekannüsse, grob gehackt
09 - 15 ml Honig (optional)
10 - Frische Thymianblätter zum Garnieren (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Ofen auf 200°C vorheizen, um optimale Röstergebnisse der Süßkartoffelscheiben zu gewährleisten.
02 - Die Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gleichmäßig vermengen. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzelnen Schicht auslegen.
03 - Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Süßkartoffelscheiben 25–30 Minuten rösten, dabei die Hälfte der Garzeit wenden, bis sie weich und goldbraun sind.
04 - Während die Süßkartoffeln rösten, den weichen Ziegenfrischkäse mit der Sahne in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt und cremig aufschlagen.
05 - Die gerösteten Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen und jeweils mit dem aufgeschlagenen Ziegenfrischkäse bestreichen oder -spritzen. Mit getrockneten Cranberries und gehackten Pekannüssen bestreuen. Nach Belieben mit Honig beträufeln.
06 - Optional mit frischen Thymianblättern garnieren und sofort servieren, um das volle Aroma und die knusprige Textur zu genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für gleichmäßiges Rösten sollten die Süßkartoffelscheiben gleich dick geschnitten und in einer einzigen Schicht geröstet werden.
02 - Weicher Ziegenfrischkäse lässt sich leichter aufschlagen und verteilt sich besser auf den Süßkartoffelscheiben.
03 - Reste luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.

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