Mediterrane Gemüselasagne (Druckfreundliche Version)
Schichtweise geröstetes Gemüse trifft cremigen Ricotta in einer mediterranen Lasagne.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
200 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
02 -
200 g Aubergine, in Scheiben geschnitten
03 -
150 g Paprika, in Streifen geschnitten
04 -
100 g frischer Spinat
→ Käse & Eier
05 -
250 g Ricotta
06 -
1 Ei
→ Saucen & Pasten
07 -
500 ml Tomatensauce, aromatisiert mit Kräutern
08 -
200 g Lasagneplatten
→ Gewürze & Kräuter
09 -
2 EL Olivenöl
10 -
1 TL getrockneter Oregano
11 -
1 TL frischer Basilikum, gehackt
12 -
1/2 TL getrockneter Thymian
13 -
1 Prise Muskatnuss
14 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Zucchini, Aubergine und Paprika in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 200 °C im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie karamellisiert und weich sind, etwa 20 Minuten.
02 -
Ricotta mit Ei, frischem Basilikum, Oregano und Muskatnuss in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Darauf Lasagneplatten legen, gefolgt von geröstetem Gemüse und der Ricotta-Mischung. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Abschluss mit einer Schicht Tomatensauce bedecken.
04 -
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.
05 -
Die Lasagne mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Portionen geschnitten wird. So verbinden sich die Aromen besser und die Scheiben bleiben stabil.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Vorbraten des Gemüses verhindert eine zu feuchte Lasagne und intensiviert den Geschmack durch Karamellisierung.
02 -
Das Abdecken der Lasagne während der ersten Backphase bewahrt ihre Feuchtigkeit und verhindert das Austrocknen der Oberfläche.
03 -
Ricotta ist der Schlüssel zur cremigen Konsistenz, ohne das Gericht zu beschweren.