Knusprige Hähnchenpflanzerl (Druckfreundliche Version)

Knusprige und saftige Pflanzerl aus Hähnchenfleisch, ideal für schnelle und schmackhafte Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 300 g Hähnchenbrust- oder -schenkel ohne Knochen und Haut, sehr fein gewürfelt
02 - 2 große Eier
03 - 60 ml Mayonnaise
04 - 100 g geriebener Mozzarella-Käse
05 - 30 g Weizenmehl (alternativ 30 g Speisestärke oder Mischung aus beidem)
06 - 1 TL Knoblauchpulver
07 - 1 TL Zwiebelpulver
08 - 1 TL Paprikapulver
09 - 1 Prise Salz
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 1 TL getrocknete Petersilie

→ Optional

12 - 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
13 - 2 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) zum Braten

# Zubereitungsschritte:

01 - Das Hähnchen in sehr kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
02 - Eier, Mayonnaise, geriebenen Mozzarella sowie alle Gewürze und optional die Frühlingszwiebeln zum Hähnchen geben. Alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
03 - Das Mehl oder die Speisestärke unterrühren, bis ein formbarer, nicht zu flüssiger Teig entsteht. Bei Bedarf 1-2 EL Mehl ergänzen, falls der Teig zu locker ist.
04 - Den Teig abgedeckt 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Mehl quellen und der Teig fester werden kann.
05 - In einer großen Pfanne 2–3 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
06 - Mit einem Löffel kleine Portionen Teig (ca. walnussgroß) in die Pfanne geben, leicht flach drücken. Auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Pfanne nicht überfüllen.
07 - Die fertigen Chicken Fritters auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Kurz abkühlen lassen.
08 - Warm servieren, ideal mit Dips nach Wahl oder Beilagen wie frischen Salaten oder Pommes.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Zum besseren Formen und für eine festere Konsistenz sollte der Teig vor dem Braten mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
02 - Für eine leichtere Variante kann Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzt werden, was das Aroma jedoch verändert.
03 - Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und in einer Pfanne oder Heißluftfritteuse wieder knusprig aufwärmen.

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