Herzhafte Frühstücksburritos (Druckfreundliche Version)
Würzige, proteinreiche Burritos mit Eiern, Gemüse und frischen Zutaten für energiereiche Morgen.
# Zutatenliste:
→ Eier und Protein
01 -
4 große Eier
02 -
240 ml (ca. 1 Tasse) gekochte Halal-Hähnchen- oder Rindswürstchen, gewürfelt
→ Gemüse
03 -
150 g Paprika (rot und grün), gewürfelt
04 -
75 g Zwiebeln, gehackt
→ Käse und Toppings
05 -
100 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
06 -
120 ml frische Salsa
07 -
1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
→ Grundlagen
08 -
4 große Weizentortillas (halal zertifiziert)
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 -
Kochöl (Olivenöl oder Rapsöl)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Oliven- oder Rapsöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln 2–3 Minuten glasig dünsten. Anschließend die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 3–5 Minuten anbraten, bis sie zart, aber noch bissfest sind.
02 -
Während das Gemüse gart, die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Optional einen Schuss Milch hinzufügen für mehr Fluffigkeit. Die Eier in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten stocken lassen, bis sie weich sind.
03 -
Die gewürfelten Halal-Würstchen zum Ei-Gemüse-Gemisch geben und 1 Minute mit erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.
04 -
Eine Tortilla flach auslegen, die Füllung in der Mitte verteilen. Mit geriebenem Käse, Avocadoscheiben und einem Löffel Salsa belegen. Die Seiten der Tortilla einklappen und die Rolle fest aufwickeln. Dies für alle vier Burritos wiederholen.
05 -
Die Burritos mit der Nahtseite nach unten in eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze legen. Jede Seite 1–2 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für mehr Geschmack kannst du eine Prise Kreuzkümmel beim Anbraten der Paprika hinzufügen. Die Burritos lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern und können für 1–2 Minuten in der Mikrowelle aufgewärmt oder zum Aufknuspern kurz in die Pfanne gelegt werden.