Herzhafte Wurst-Ei-Rollen (Druckfreundliche Version)
Würzige Wurst mit fluffigen Eiern in weichen Wraps – ideal für ein nahrhaftes Frühstück.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Eier
01 -
450 g Rinderfrühstückswurst
02 -
6 große Eier
→ Milchprodukte
03 -
120 ml Milch
04 -
120 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
→ Gewürze
05 -
1/4 Teelöffel Salz
06 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Teigwaren
07 -
4 große Weizentortillas
→ Fett zum Braten
08 -
Kochspray oder Öl zum Anbraten
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Rinderfrühstückswurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, dabei mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis sie vollständig durchgegart und goldbraun ist.
02 -
In einer Rührschüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen, bis die Mischung schaumig ist.
03 -
Die Eimischung zur angebratenen Wurst in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter sanftem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Eier gerade gestockt, aber noch leicht cremig sind. Anschließend den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
04 -
Eine Tortilla flach auslegen und eine großzügige Portion der Wurst-Ei-Mischung in die Mitte geben. Die Seiten einschlagen und die Tortilla fest aufrollen. Dies mit den restlichen Tortillas und Füllung wiederholen.
05 -
Etwas Kochspray oder Öl in die Pfanne geben und die Roll-Ups mit der Nahtseite nach unten bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis die Außenseite knusprig ist.
06 -
Die Roll-Ups leicht abkühlen lassen, dann halbieren und warm servieren. Nach Belieben mit Salsa oder scharfer Sauce ergänzen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Eier sollten nicht zu lange gekocht werden, um eine cremige, weiche Textur zu erhalten. Das Abkühlen vor dem Schneiden verhindert das Auslaufen der Füllung.
02 -
Variieren Sie das Rezept durch Zugabe von frischem Gemüse wie Spinat oder Paprika für mehr Geschmack und Nährstoffe.