Himbeer-Vanille-Crepes (Druckfreundliche Version)
Luftige Crepes mit Vanillecreme und frischen Himbeeren bieten süßen Genuss für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
120 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 -
2 große Eier
03 -
240 ml Vollmilch
04 -
30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
05 -
12 g Zucker
06 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Füllung
07 -
240 ml Schlagsahne
08 -
15 g Puderzucker
09 -
125 g frische Himbeeren
→ Zum Servieren
10 -
Zusätzlicher Puderzucker nach Bedarf
11 -
Frische Himbeeren zum Garnieren
12 -
Optional: Ahornsirup oder Schokoladensauce nach Wunsch
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Milch, geschmolzene Butter, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Teig sollte dünnflüssig und frei von Klümpchen sein. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten entspannt und die Crêpes leichter werden.
02 -
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten. Ca. 60 ml Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen. Etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder sich leicht lösen und die Unterseite goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender wenden und weitere 1 Minute backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln.
03 -
Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Vorsichtig die frischen Himbeeren unterheben, ohne sie zu stark zu zerdrücken, um eine luftig-fruchtige Füllung zu erhalten.
04 -
Jeweils einen großzügigen Löffel der Himbeer-Vanille-Creme in die Mitte eines Crêpes geben. Den Crêpe von beiden Seiten einschlagen und vorsichtig zu einer Tasche falten. Wiederholen, bis alle Crêpes gefüllt sind.
05 -
Die gefüllten Crêpes warm servieren, mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren garnieren. Optional mit Ahornsirup oder Schokoladensauce beträufeln für extra Dekadenz.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Teig sollte vor dem Backen ruhen, um besonders zarte und leichte Crêpes zu erhalten. Verwenden Sie eine gut erhitzte Pfanne, um Ankleben zu vermeiden.