Frischer Gemüseauflauf (Druckfreundliche Version)

Leicht gebackener Gemüseauflauf mit Hüttenkäse, Eiern und frischem Sommergemüse.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 250 g Hüttenkäse
02 - 4 Eier
03 - 120 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
04 - 1 EL Olivenöl

→ Gemüse

05 - 200 g Zucchini, dünn geschnitten
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 150 g Champignons, in Scheiben

→ Gewürze

08 - 1 TL Salz
09 - ½ TL schwarzer Pfeffer
10 - ½ TL Knoblauchpulver
11 - 1 TL italienische Kräuter

# Zubereitungsschritte:

01 - Zucchini mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer dünn schneiden. Paprika würfeln und Champignons in Scheiben schneiden. Champignons und Paprika in Olivenöl leicht anschwitzen, bis sie weich sind, dann beiseitestellen.
02 - In einer großen Schüssel Eier, Hüttenkäse, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und italienische Kräuter verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.
03 - Eine gefettete Backform (ca. 20x20 cm) verwenden. Zuerst eine Schicht Zucchini auslegen, dann die angebratenen Paprika und Champignons darauf verteilen. Anschließend die Hälfte der Eimischung darauf geben. Vorgang wiederholen und mit dem restlichen geriebenen Käse abschließen.
04 - Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Auflaufform ohne Deckel 35 bis 40 Minuten backen, bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun sowie leicht gebräunt ist.
05 - Die Form nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, damit die Schichten sich setzen und sich das Gericht leichter schneiden lässt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Voranbraten der feuchtigkeitshaltigen Gemüse verhindert eine zu feuchte Konsistenz im Auflauf.
02 - Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten, im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren wieder aufwärmen.

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