Cremiges Kartoffelgratin (Druckfreundliche Version)

Ein herzhaftes Kartoffelgericht mit cremiger Sauce und goldbrauner Käsekruste zum Genießen.

# Zutatenliste:

→ Kartoffeln

01 - 1000 g Yukon Gold oder Russet Kartoffeln, geschält und in ca. 3 mm dünne Scheiben geschnitten

→ Sauce

02 - 30 g ungesalzene Butter
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 30 g Weizenmehl (kann 1:1 durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden)
05 - 300 ml Vollmilch
06 - 200 ml Schlagsahne
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Käse

08 - 200 g scharfer Cheddar, frisch gerieben

→ Garnitur (optional)

09 - frischer Thymian oder Petersilie, fein gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
02 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch ca. 1 Minute darin anschwitzen, bis er duftet. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen. Nach und nach Milch und Sahne unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Sauce glatt und dicklich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben dachziegelartig auslegen. Etwas Sahnesauce darüber gießen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein.
04 - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 45 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und blubbernd ist.
05 - Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindickt und sich die Portionierung erleichtert. Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für gleichmäßige Garzeit sind dünne und gleichmäßige Kartoffelscheiben essenziell. Die Kombination aus Milch und Sahne verhindert, dass die Sauce ausflockt.
02 - Reste können abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken nach erneutem Erhitzen oft noch intensiver.
03 - Glutenfreie Variante: Weizenmehl durch eine passende glutenfreie Mehlmischung oder Maisstärke ersetzen.

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