Low-Carb Frühstückskuchen (Druckfreundliche Version)

Sättigender Frühstücksauflauf mit Ei, Speck und Gemüse für einen energiereichen Start in den Tag.

# Zutatenliste:

→ Eier & Milchprodukte

01 - 6 große Eier
02 - 240 ml Schlagsahne
03 - 100 g geriebener Cheddar-Käse

→ Fleisch

04 - 150 g gekochte Bratwurst, zerkleinert
05 - 6 Scheiben knuspriger Speck, gehackt

→ Gemüse

06 - 30 g frischer Spinat
07 - 150 g gehackte Paprika
08 - 80 g Zwiebeln, gewürfelt

→ Fette & Würzmittel

09 - 15 ml Olivenöl
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit Olivenöl ein.
02 - Braten Sie die Wurst in einer Pfanne an, bis sie gebräunt ist, und zerkrümeln Sie sie anschließend in kleine Stücke. Braten Sie den Speck knusprig und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke.
03 - Sautieren Sie die Zwiebeln, Paprika und den Spinat in der Pfanne, bis sie weich sind.
04 - Verquirlen Sie die Eier mit der Schlagsahne, bis die Masse glatt und schaumig ist. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und gerne weiteren Gewürzen nach Wahl.
05 - Verteilen Sie Wurst, Speck und Gemüse gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Gießen Sie die Eimischung darüber und bestreuen Sie alles mit dem geriebenen Cheddar.
06 - Backen Sie die Auflaufform für 30 bis 35 Minuten, bis die Mitte gestockt ist. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der Auflauf kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einzelportionen lassen sich auch gut einfrieren.

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