Knoblauch-Butter Garnelen (Druckfreundliche Version)

Feine Garnelen mit Butter und Knoblauch verfeinert, serviert auf Pasta für einen aromatischen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Meeresfrüchte

01 - 400 g frische Garnelen, geschält mit Schwanz

→ Pasta

02 - 300 g Fettuccine oder andere lange Pasta (z. B. Spaghetti, Linguini)

→ Gewürze und Kräuter

03 - 3 Knoblauchzehen, frisch gehackt
04 - 1 EL frischer Zitronensaft
05 - 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
06 - Salz nach Geschmack
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - 2 EL frisch gehackte Petersilie

→ Fettstoffe

09 - 25 g Butter
10 - 1 EL Pflanzenöl zum Anbraten

→ Käse

11 - 30 g frisch geriebener Parmesan

# Zubereitungsschritte:

01 - Garnelen unter fließendem kaltem Wasser säubern, schälen und den Darm (den schwarzen Streifen am Rücken) vorsichtig entfernen, dabei die Schwänze intakt lassen.
02 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine darin al dente garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
03 - In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den frisch gehackten Knoblauch etwa 2 Minuten anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
04 - Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Anschließend die vorbereiteten Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 4-6 Minuten garen, bis sie undurchsichtig und rosa sind.
05 - Zitronensaft, Zitronenschale, frisch geriebenen Parmesan, Salz sowie Pfeffer in die Pfanne geben und alles gut verrühren, bis der Parmesan geschmolzen ist und sich die Aromen verbinden.
06 - Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Garnelenmischung heben, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
07 - Das Gericht mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren, damit die Aromen frisch bleiben.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frische Garnelen erleichtern das Schälen und Enthäuten und sorgen für einen intensiveren Geschmack.
02 - Um ein Anbrennen der Butter zu vermeiden, wird sie zusammen mit Öl verwendet.
03 - Garnelen nur kurz garen, damit sie zart bleiben und nicht gummiartig werden.
04 - Die Zitronenschale gibt dem Gericht eine frische, leichte Säure und reduziert den fischigen Geschmack.

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