Knuspriger Caesar Genuss (Druckfreundliche Version)

Knuspriges Sandwich mit gebackenem Hähnchen, Römersalat und Parmesan, perfekt für schnelle Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Geflügel

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 150 g)

→ Marinade

02 - 240 ml Buttermilch

→ Panade

03 - 120 g Weizenmehl
04 - 15 g Knoblauchpulver (ca. 1 EL)
05 - 120 g Panko-Semmelbrösel
06 - 5 g Paprikapulver (ca. 1 TL)
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Sandwich

08 - 4 Scheiben Ciabatta- oder Briochebrot
09 - 40 g Römersalat, grob gehackt
10 - 50 g frisch geriebener Parmesan
11 - 120 ml Caesar-Dressing
12 - Olivenöl zum Braten

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Hähnchenbrustfilets vollständig in der Buttermilch für mindestens 10 Minuten einlegen, damit sie zart und saftig werden.
02 - Drei flache Schalen vorbereiten: Eine für Mehl mit Knoblauchpulver vermischt, eine für Panko-Semmelbrösel mit Paprikapulver gemischt und eine für das marinierte Hähnchen.
03 - Die Hähnchenbrustfilets aus der Buttermilch nehmen, zuerst gleichmäßig im gewürzten Mehl wenden, dann in den Panko-Semmelbröseln wenden und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
04 - In einer Pfanne bei mittelhoher Temperatur ausreichend Olivenöl erhitzen, sodass der Pfannenboden bedeckt ist, bis es schimmert.
05 - Die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig ins heiße Öl geben und auf jeder Seite ca. 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Die Kerntemperatur sollte 74 °C erreichen.
06 - Während das Hähnchen brät, die Brotscheiben in einer separaten Pfanne oder im Toaster goldbraun und knusprig rösten.
07 - Auf eine Brotscheibe eine großzügige Schicht gehackten Römersalat geben, das gebratene Hähnchen darauf legen, mit Parmesan bestreuen und mit Caesar-Dressing beträufeln. Mit der zweiten Brotscheibe abschließen.
08 - Das Sandwich mittig halbieren und sofort servieren, solange das Hähnchen heiß und knusprig ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frischer Römersalat und hochwertiger Parmesan verbessern den Geschmack deutlich. Für eine schärfere Variante kann man Cayennepfeffer zur Panade hinzufügen.
02 - Beim Aufbewahren bleiben die Zutaten separat am frischesten; die Panade kann eingefroren und später direkt in der Pfanne gebraten werden.

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