Pfannkuchen Bisschen (Druckfreundliche Version)
Winzige, fluffige Pfannkuchenstücke, ideal für vielseitigen Genuss zum Frühstück oder Zwischendurch.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
125 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
25 g Zucker
03 -
5 g Backpulver
04 -
2 g Natron
05 -
1 g Salz
→ Flüssige Zutaten
06 -
240 ml Buttermilch
07 -
1 großes Ei
08 -
30 g zerlassene Butter
→ Optionale Zutaten
09 -
90 g Schokoladenstückchen oder Beeren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und zerlassene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, nicht zu stark rühren; einige Klümpchen sind erwünscht.
02 -
Das Öl in einem Frittiergerät oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Mit einem kleinen Teigklümpchen testen, ob das Öl heiß genug ist: Es sollte sofort zischen und an die Oberfläche steigen.
03 -
Mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel kleine Teigportionen vorsichtig in das heiße Öl geben, ohne den Topf zu überfüllen. Die Poppers ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren, bis sie aufsteigen und gebräunt sind.
04 -
Die fertigen Poppers mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Küchenpapier belegtes Gitter legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann und sie knusprig bleiben.
05 -
Warm servieren, optional mit Puderzucker bestreuen oder mit Ahornsirup beträufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Öl sollte stets die richtige Temperatur haben, um ein Verbrennen außen bei rohem Teig innen zu vermeiden.
02 -
Den Teig vor dem Frittieren 10 Minuten ruhen lassen für ein leichteres Ergebnis.
03 -
Variieren Sie die Füllungen nach Belieben mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Kräutern.