Betrunkene Nudeln mit Rind (Druckfreundliche Version)
Aromatische Reisnudeln mit würzigem Rindfleisch und frischem Thai-Basilikum vereinen Geschmack und Textur ideal.
# Zutatenliste:
→ Nudeln
01 -
225 g breite Reisnudeln
→ Fleisch
02 -
150 g Rinderstreifen (z.B. Rinderlende)
→ Gemüse
03 -
150 g Paprika, in Streifen
04 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
30 g Thai-Basilikumblätter
→ Saucen & Würzmittel
06 -
45-60 ml Sojasauce
07 -
30 ml Austernsauce
08 -
15 ml Chilipaste
09 -
12 g Zucker
→ Öl
10 -
30 ml Pflanzenöl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln hinzufügen und 8-10 Minuten bissfest garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
In einem heißen Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Rinderstreifen bei mittelhoher Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie rundum gebräunt und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
03 -
Im gleichen Wok den restlichen Knoblauch und die Paprikastreifen 2-3 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.
04 -
Die gekochten Nudeln und das Rindfleisch zum Gemüse in den Wok geben. Sojasauce, Austernsauce, Chilipaste und Zucker hinzufügen. Alles 2-3 Minuten unter ständigem Wenden braten, bis die Zutaten gleichmäßig erwärmt und gut vermischt sind. Dabei den Pfannenboden abkratzen.
05 -
Zum Schluss die Thai-Basilikumblätter hinzugeben und nur kurz unterheben, bis sie leicht welken, etwa 1 Minute. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Alle Zutaten vor Beginn vorbereiten, da das Pfannenrühren schnell geht.
02 -
Für eine mildere Variante die Chilipaste reduzieren oder weglassen.
03 -
Frisches Thai-Basilikum ist für das Aroma unerlässlich, notfalls kann auch normales Basilikum verwendet werden.