Mini Zitronen Heidelbeer-Törtchen (Druckfreundliche Version)

Leichte Mini-Törtchen mit zitronigem Aroma und frischen Heidelbeeren für erfrischenden Genuss.

# Zutatenliste:

→ Kuchenboden

01 - 120 g Graham-Cracker-Brösel
02 - 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Käsekuchenfüllung

03 - 450 g Frischkäse, weich
04 - 100 g Zucker
05 - 2 große Eier
06 - 60 ml frischer Zitronensaft
07 - 1 EL Zitronenschale
08 - 120 g frische Blaubeeren
09 - 1/2 TL Vanilleextrakt

# Zubereitungsschritte:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Legen Sie eine 12er Muffinform mit Papierförmchen aus, um ein einfaches Herausnehmen der Mini-Käsekuchen zu ermöglichen.
02 - Vermischen Sie Graham-Cracker-Brösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis die Masse gleichmäßig feucht ist und der Konsistenz von nassem Sand entspricht. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in den Muffinförmchen und drücken Sie sie mit dem Löffelrücken fest. Backen Sie die Böden 5-7 Minuten, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind.
03 - Schlagen Sie den weichen Frischkäse in einer separaten Schüssel mit einem Rührgerät cremig. Fügen Sie Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut. Geben Sie die Eier, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie die Masse zu einer glatten, homogenen Creme. Dabei die Seitenteile der Schüssel mit einem Spatel nach unten schaben.
04 - Heben Sie die frischen Blaubeeren vorsichtig mit einem Gummispatel unter die Käsekuchenfüllung, ohne die Beeren zu zerdrücken, um Frische und Textur zu erhalten.
05 - Verteilen Sie die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind. Backen Sie die Mini-Käsekuchen für 18-20 Minuten, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist. Lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitterrost geben.
06 - Kühlen Sie die Mini-Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, vorzugsweise über Nacht, um das vollständige Festwerden zu gewährleisten. Servieren Sie die kalten Küchlein pur oder garniert mit zusätzlichen Blaubeeren und etwas Zitronenschale.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie unbedingt weichen Frischkäse bei Raumtemperatur für eine klumpenfreie, cremige Füllung.
02 - Nicht zu stark verrühren, nachdem die Eier hinzugefügt wurden, um Risse zu vermeiden.
03 - Frische Zitronen und Blaubeeren verbessern den Geschmack deutlich gegenüber künstlichen Alternativen.

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