Mediterrane Gemüselasagne (Druckfreundliche Version)

Mediterrane Gemüselasagne mit geröstetem Gemüse und cremigem Ricotta, ideal für ausgewogene Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 300 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
02 - 300 g Aubergine, in Scheiben geschnitten
03 - 300 g Paprika, in Streifen geschnitten
04 - 150 g frischer Spinat
05 - 2 EL Olivenöl
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Ricotta-Mischung

07 - 250 g Ricotta
08 - 1 Ei
09 - 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt
10 - 1 TL Oregano, getrocknet
11 - Eine Prise Muskatnuss
12 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Tomatensauce

13 - 400 ml gehackte Tomaten aus der Dose
14 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
15 - 1 EL Olivenöl
16 - 1 TL getrockneter Thymian
17 - 1 TL getrockneter Basilikum
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Weitere Zutaten

19 - 200 g Lasagneblätter

# Zubereitungsschritte:

01 - Zucchini, Aubergine und Paprika mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisiert sind.
02 - Ricotta mit Ei, frischem Basilikum, Oregano, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige und geschmeidige Masse entsteht.
03 - Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch kurz anschwitzen. Gehackte Tomaten und Kräuter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
04 - Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Dann Lasagneblätter auslegen, geröstetes Gemüse darauf verteilen, Ricottamischung daraufgeben und erneut mit Sauce bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Sauce abschließen.
05 - Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 190 °C 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.
06 - Die Lasagne vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen und sich die Aromen entfalten können.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Durch das Rösten des Gemüses wird überschüssige Feuchtigkeit reduziert und der Geschmack intensiviert, sodass die Lasagne nicht matschig wird.
02 - Ricotta verleiht der Lasagne Cremigkeit und milde Säure, wodurch das Gericht ausgewogen und leicht bleibt.

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