Luxuriöse Gnocchi-Variante (Druckfreundliche Version)

Goldbraune Gnocchi in cremiger, würziger Sahnesoße – ein edler Genuss für zu Hause.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Kartoffelgnocchi
02 - 200 ml Sahne
03 - 50 g frisch geriebener Parmesan

→ Aromaten und Gewürze

04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Zweig frischer Rosmarin, fein gehackt
06 - 1 Prise Chiliflocken
07 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - 2 EL gehackte frische Petersilie

→ Fette zum Anbraten

09 - 1 EL Olivenöl
10 - 20 g Butter

# Zubereitungsschritte:

01 - Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Geben Sie die Gnocchi in einer einzigen Schicht hinein und braten Sie sie 2–3 Minuten ohne Bewegung, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie die Gnocchi und braten Sie die andere Seite ebenfalls goldbraun. Arbeiten Sie gegebenenfalls in mehreren Portionen, um Überfüllung zu vermeiden.
02 - Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie bei Bedarf etwas Butter hinzu. Geben Sie den gehackten Knoblauch und den Rosmarin in die Pfanne und schwitzen Sie beides etwa 1 Minute an, bis sich das Aroma entfaltet.
03 - Gießen Sie die Sahne hinzu und lassen Sie sie langsam köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und reduzieren Sie die Hitze, damit die Sauce leicht eindickt, etwa 3–5 Minuten. Fügen Sie den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce geschmeidig ist.
04 - Geben Sie die gebräunten Gnocchi zurück in die Pfanne mit der Sauce. Vermengen Sie alles gut, sodass die Gnocchi gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie das Ganze weitere 2 Minuten auf niedriger Hitze ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
05 - Streuen Sie gehackte Petersilie über das Gericht und verfeinern Sie es optional mit zusätzlichem Parmesan. Sofort heiß servieren, gerne mit einem frischen Rosmarinzweig als Dekoration.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie eine große beschichtete Pfanne, um eine gleichmäßige Bräunung der Gnocchi zu gewährleisten und ein Anhaften zu vermeiden.
02 - Lassen Sie die Gnocchi lange genug ungestört braten, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
03 - Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als vorgeriebener Käse und sorgt für eine samtige Sauce.
04 - Die Sahne sollte nur leicht köcheln, ein starkes Kochen vermeidet man, um zu verhindern, dass die Sauce sich trennt.
05 - Kochen Sie die Gnocchi in Chargen, um zu vermeiden, dass sie im Dampf statt in der Pfanne garen.

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