Mini Biscoff Käsetörtchen (Druckfreundliche Version)
Mini Biscoff Käsetörtchen vereinen cremige Füllung und knusprigen Keksboden in kleinen Portionen.
# Zutatenliste:
→ Für die Füllung
01 -
225 g Frischkäse, weich
02 -
60 g Puderzucker
03 -
240 ml Schlagsahne
04 -
125 g Biscoff-Aufstrich
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für den Boden
06 -
180 g Biscoff-Kekse, zerkrümelt
07 -
60 g ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Optionale Toppings
08 -
Zusätzlicher Biscoff-Aufstrich zum Beträufeln
09 -
Zerkrümelte Biscoff-Kekse als Garnitur
10 -
Schlagsahne zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten. In einer Schüssel die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Masse feuchtem Sand ähnelt. Die Mischung gleichmäßig in Mini-Muffinformen oder kleine Förmchen drücken, um einen festen Boden zu formen.
02 -
Den weichen Frischkäse mit dem Handmixer cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt nach und nach unterrühren. Anschließend den Biscoff-Aufstrich vorsichtig unterheben. Zuletzt die Schlagsahne behutsam unterheben, um eine leichte und luftige Konsistenz zu erhalten.
03 -
Die Frischkäsefüllung auf die gekühlten Keksböden verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die Mini-Cheesecakes abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
04 -
Vor dem Servieren die Mini Biscoff Cheesecakes nach Belieben mit zusätzlichem Biscoff-Aufstrich beträufeln und mit zerkrümelten Keksen sowie Schlagsahne garnieren. Kalt servieren für den besten Geschmack.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frischkäse vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur bringen für eine cremige Füllung.
02 -
Schlagsahne vorsichtig unterheben, um die luftige Konsistenz zu erhalten.
03 -
Die Kühlzeit von mindestens 2 Stunden ist wichtig, damit die Cheesecakes fest werden.
04 -
Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.