Herzhafte Kloßsuppe Gemüse (Druckfreundliche Version)

Wärmende Kloßsuppe mit zartem Geflügel und frischem Gemüse in aromatischer Brühe.

# Zutatenliste:

→ Geflügel

01 - 500 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, enthäutet und entbeint

→ Gemüse

02 - 150 g Karotten, gewürfelt
03 - 100 g Sellerie, gewürfelt
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

→ Brühe

07 - 1 l Hühnerbrühe, vorzugsweise hausgemacht oder natriumreduziert

→ Teig für Klöße

08 - 200 g Weizenmehl (Gluten)
09 - 1 EL Backpulver
10 - 250 ml Milch oder Buttermilch
11 - 1 TL Salz
12 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer

→ Fett zum Anbraten

13 - 2 EL Butter oder Olivenöl

# Zubereitungsschritte:

01 - Butter oder Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten.
02 - Hähnchenteile in den Topf geben, Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen. Abdecken und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist. Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in die Brühe geben.
03 - In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Milch oder Buttermilch einrühren, bis ein klebriger Teig entsteht, dabei nicht zu stark rühren, damit die Klöße fluffig bleiben.
04 - Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln kleine Teigportionen direkt auf die köchelnde Suppe setzen. Topf mit Deckel abdecken und die Klöße 15 Minuten im Dampf garen lassen. Deckel währenddessen nicht anheben, damit die Klöße richtig aufgehen.
05 - Gehackte Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Suppe mit Klößen servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders fluffige Klöße sollte der Teig nicht übermengt werden und die Klöße in geschlossenem Topf gedämpft werden.
02 - Übrig gebliebene Reste in luftdichtem Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Zurückkehren