Preiselbeer-Orangen-Hähnchen (Druckfreundliche Version)
Zartes Hähnchen mit fruchtiger Preiselbeer-Orangen-Sauce in der Pfanne zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
→ Sauce
02 -
240 ml Cranberry-Soße (hausgemacht oder gekauft)
03 -
120 ml frisch gepresster Orangensaft
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Fett zum Braten
05 -
30 ml Olivenöl (ca. 2 EL), plus zusätzlich 15 ml (1 EL) bei Bedarf
→ Gewürze & Kräuter
06 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
07 -
Frischer Thymian oder Rosmarin zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin 5–7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C). Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Falls nötig, 1 EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch ca. 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
04 -
Cranberry-Soße und frisch gepressten Orangensaft hinzufügen und alles zum Köcheln bringen. Die Sauce 3–4 Minuten leicht einkochen lassen, bis sie etwas eindickt.
05 -
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce übergießen. Weitere 2–3 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
06 -
Vor dem Servieren mit frischem Thymian oder Rosmarin bestreuen. Heiß servieren und den intensiven Geschmack genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine pikante Variante können Sie eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben.
02 -
Das Gericht passt hervorragend zu Wildreis, Quinoa oder einem grünen Salat.
03 -
Reste lassen sich gut im Kühlschrank 3–4 Tage lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.