Gefüllte Hähnchenbrust (Druckfreundliche Version)
Saftige Hähnchenbrust mit cremiger Füllung und knuspriger Kruste – Restaurantqualität für zuhause.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 große Hähnchenbrustfilets
→ Füllung
02 -
225 g Frischkäse
03 -
115 g geriebener Mozzarella
04 -
120 ml frischer Spinat, grob gehackt
05 -
35 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
06 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 -
0,5 Teelöffel Salz
08 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Panade und Braten
09 -
1 Esslöffel Olivenöl
10 -
120 g Semmelbrösel
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig horizontal einschneiden, sodass eine Tasche entsteht, dabei nicht ganz durchschneiden, damit die Form erhalten bleibt.
02 -
Frischkäse, geriebenen Mozzarella, gehackten Spinat, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
03 -
Die Käse-Spinat-Mischung großzügig in die Taschen der Hähnchenbrustfilets füllen. Bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen, um die Füllung im Inneren zu halten.
04 -
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets vorsichtig in den Semmelbröseln wenden, bis sie rundum gut bedeckt sind.
05 -
Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, um die Saftigkeit zu bewahren und Geschmack zu intensivieren.
06 -
Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat und das Fleisch durchgegart ist.
07 -
Die Hähnchenbrustfilets kurz ruhen lassen, dann nach Belieben mit Beilagen wie Ofengemüse, Kartoffelpüree oder frischem Salat anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Füllung vor dem Befüllen probieren, um die Würze anzupassen. Die Ruhezeit nach dem Backen sorgt für saftiges Fleisch.