Ranch Knoblauch Parmesan Hähnchen Spieße (Druckversion)
Saftiges Hähnchen trifft cremige Ranch, Parmesan und Knoblauch – aromatisch vom Grill.
# Zutaten:
→ Für die Marinade
01 -
120 ml Ranch-Dressing (Handelsware oder hausgemacht)
02 -
60 g frisch geriebener Parmesan
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 TL getrocknete Petersilie oder frische Petersilie, fein gehackt
06 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
07 -
0,5 TL Knoblauchpulver
08 -
1 TL Zitronensaft (optional, für mehr Frische)
→ Für die Spieße
09 -
700 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
10 -
Holz- oder Metallspieße
# Anleitung:
01 -
Das Ranch-Dressing mit Parmesan, Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Petersilie, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Zitronensaft (falls verwendet) in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 -
Die Hähnchenwürfel in einen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale geben. Die Marinade darüber gießen, alles gut vermischen und sicherstellen, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten, idealerweise bis zu 2 Stunden, abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
03 -
Das marinierte Fleisch auf die Spieße stecken. Zwischen den Stücken etwas Abstand lassen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Bei Holzspießen diese vorher 15 Minuten in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.
04 -
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.
05 -
Die Spieße auf den heißen Grill legen und ca. 10–15 Minuten grillen. Währenddessen regelmäßig wenden, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht. Außen soll das Fleisch eine deutliche Grillmarkierung und leichte Bräunung erhalten.
06 -
Die gegrillten Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder zusätzlichem Parmesan bestreuen. Mit Beilagen wie Salat, Grillgemüse oder Dips wie Ranch-Dressing, Joghurtsauce oder BBQ-Soße servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Spieße Hähnchenschenkel statt Brust verwenden. Die Marinierzeit kann für intensiveren Geschmack auf bis zu 24 Stunden verlängert werden. Das Rezept lässt sich einfach mit frischen Kräutern, Chili oder mediterranen Zutaten variieren.