Würzige Chimichurri-Variante (Druckfreundliche Version)
Intensive Chimichurri mit rauchiger Paprika und frischen Kräutern für vielseitige Grillgerichte.
# Zutatenliste:
→ Frische Kräuter
01 -
30 g frische Petersilie
02 -
15 g frischer Koriander
→ Flüssigkeiten
03 -
60 ml Rotweinessig
04 -
120 ml natives Olivenöl extra
→ Gewürze und Würzmittel
05 -
1–2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
06 -
1 Teelöffel rote Chiliflocken
07 -
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Petersilie und Koriander auf einem Schneidebrett fein hacken, sodass die Kräuter ihre Aromen freisetzen, jedoch noch etwas Textur behalten.
02 -
Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken, bis eine aromatische Paste entsteht.
03 -
In einer Rührschüssel Petersilie, Koriander, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander vermengen.
04 -
Zuerst den Rotweinessig, dann das Olivenöl hinzufügen und mit einem Schneebesen vorsichtig vermischen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
05 -
Die Mischung probieren und nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer, Chiliflocken oder Essig abschmecken, um die gewünschte Balance zu erreichen.
06 -
Den Chimichurri mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für intensiveren Geschmack den Chimichurri bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Frische Kräuter verwenden, da getrocknete die Frische und den Geschmack deutlich vermindern.