Rinderfilet Gorgonzola Häppchen (Druckfreundliche Version)

Knusprige Crostini mit zartem Rinderfilet und kräftigem Gorgonzola vereinen Genuss und Eleganz.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 200-300 g frisches Rinderfilet von bester Qualität

→ Käse

02 - 100 g Gorgonzola

→ Brot

03 - 1 mittelgroßes Baguette oder Ciabatta, in dünne Scheiben geschnitten

→ Fette & Öle

04 - Olivenöl zum Beträufeln der Brotscheiben

→ Frische Kräuter und Gewürze

05 - Rucola oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und circa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
02 - Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Das Filet von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Auf eine Kerntemperatur von etwa 55-57 °C für medium-rare achten. Danach das Filet 5-10 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
03 - Backofen auf 180 °C vorheizen. Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 5-7 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
04 - Geröstete Brotscheiben leicht abkühlen lassen. Je eine Scheibe Rinderfilet darauflegen und großzügig Gorgonzola darüber bröckeln.
05 - Mit frischem Rucola oder bevorzugten Kräutern garnieren. Optional mit einem Spritzer Olivenöl oder Balsamico-Reduktion verfeinern.
06 - Die Beef Tenderloin Gorgonzola Crostini warm und frisch servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Rinderfilet vor der Zubereitung auf Raumtemperatur bringen, damit es gleichmäßig gart und zart bleibt.
02 - Reste separat lagern: Fleisch luftdicht im Kühlschrank bis zu 3 Tage, Brot eingewickelt in Papier, Käse gekühlt aufbewahren.
03 - Zum Wiederaufwärmen Brotscheiben erneut rösten und Rinderfilet leicht erwärmen.
04 - Für eine süße Note karamellisierte Zwiebeln oder Feigenmarmelade als Topping verwenden.

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