Koreanische BBQ Reisschalen (Druckfreundliche Version)
Würzige koreanische BBQ Reisschalen mit zart mariniertem Fleisch und scharfer Cremesauce für aromatische Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Marinade für das Steak
01 -
300 g Flanksteak oder Rinderlendensteak, dünn gegen die Faser geschnitten
02 -
50 ml Sojasauce (für glutenfreie Variante Tamari verwenden)
03 -
15 g brauner Zucker
04 -
10 ml Sesamöl
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL frisch geriebener Ingwer
→ Scharfe cremige Sauce
07 -
100 g Mayonnaise
08 -
15 ml Sriracha oder beliebige scharfe Sauce
09 -
15 ml Limettensaft, frisch gepresst
→ Zum Anrichten
10 -
200 g Jasminreis
11 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 -
Optional: 15 g geröstete Sesamsamen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Flanksteak in dünne Scheiben schneiden und mit Sojasauce, braunem Zucker, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer vermengen. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Jasminreis nach Packungsanleitung kochen, bis er locker und weich ist.
03 -
Eine Pfanne stark erhitzen und das marinierte Steak 3-4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Kurz ruhen lassen und dann gegen die Faser dünn aufschneiden.
04 -
Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel glatt verrühren, bis eine würzige, cremige Sauce entsteht.
05 -
Reis in Schalen verteilen, mit geschnittenem Steak belegen, großzügig mit der scharfen Cremesauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln sowie optional gerösteten Sesamsamen bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Steak am besten nach dem Braten dünn gegen die Faser schneiden, um maximale Zartheit zu gewährleisten.
02 -
Steak mindestens 15 bis 30 Minuten marinieren, um die Aromen optimal zu entfalten.
03 -
Für eine glutenfreie Variante Tamari anstelle von herkömmlicher Sojasauce verwenden.