Koreanische Hackfleischschüssel (Druckfreundliche Version)

Schnelle koreanische Hackfleischschüssel mit würziger Marinade, Reis und frischem Gemüse für einen ausgewogenen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Marinade

01 - 500 g Rinderhackfleisch
02 - 60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
03 - 30 g brauner Zucker
04 - 1 TL Sesamöl
05 - 1/2 TL zerdrückte rote Chiliflocken oder 15 g Gochujang
06 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 15 g frischer Ingwer, fein gehackt

→ Beilagen und Gemüse

08 - 200 g gekochter weißer Reis
09 - 1/2 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
10 - 100 g Karotten, julienned
11 - 1 Prise Salz
12 - 15 ml Reisessig

→ Garnitur

13 - 2 Eier
14 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
15 - 1 EL geröstete Sesamsamen

# Zubereitungsschritte:

01 - Sesamöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden rühren, bis sie duften.
02 - Rinderhackfleisch hinzufügen, mit einem Holzlöffel zerkleinern und anbraten, bis es vollständig durchgegart und braun ist.
03 - Sojasauce, braunen Zucker und zerdrückte Chiliflocken oder Gochujang unterrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht.
04 - Während das Fleisch köchelt, Gurken in Scheiben schneiden und Karotten juliennieren. Mit Salz und Reisessig vermengen und kurz ziehen lassen für eine schnelle Einlage.
05 - In einer kleinen Pfanne die Eier nach Wunsch als Spiegelei braten.
06 - Den warmen Reis in eine Schüssel geben, das koreanisch gewürzte Hackfleisch darüber verteilen, dann die eingelegten Gurken und Karotten hinzufügen. Mit Ei, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine glutenfreie Variante Sojasauce durch Tamari ersetzen. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

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