Schokoladen- Käsekuchenkekse (Druckfreundliche Version)
Weiche Kekse verschmelzen mit cremigem Käsekuchen und Schokolade zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Frischkäse, zimmerwarm
02 -
150 g Zucker
03 -
1 Ei
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
220 g Mehl
06 -
½ TL Backpulver
07 -
½ TL Natron
08 -
Prise Salz
→ Zusatz
09 -
150 g Schokoladenstückchen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
02 -
Zucker, Ei und Vanilleextrakt zum Frischkäse geben und gründlich verrühren, bis die Masse glatt ist.
03 -
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen, anschließend nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
04 -
Zum Schluss die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
05 -
Den Teig zu etwa 24 gleich großen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen.
06 -
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kekse 12–15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind.
07 -
Die Kekse auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante Pflanzenmilch und vegane Butter als Ersatz verwenden.
02 -
Der Teig kann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und dann gebacken werden.