Garnelen mit Limettenzoodles (Druckfreundliche Version)
Zarte Garnelen und würzige Limettenzoodles für ein leichtes, frisches Gericht mit intensivem Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
45 g Butter, geteilt
02 -
1 Schalotte, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
60 ml natriumarmer Gemüse- oder Hühnerbrühe
05 -
1,5 Teelöffel Limettenschale, gerieben
06 -
30 ml frischer Limettensaft
07 -
15 ml Olivenöl
08 -
450 g rohe Garnelen (31–40 Stück pro Pfund), geschält und entdarmt
09 -
2 mittelgroße Zucchini, spiralisiert (ca. 6 Tassen)
10 -
0,5 Teelöffel Salz
11 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 -
15 g frische Petersilie, gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer großen Pfanne 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten unter häufigem Rühren glasig dünsten, bis sie duften ohne zu bräunen.
02 -
Pfanne kurz vom Herd nehmen, Brühe, Limettenschale und Limettensaft einrühren. Pfanne zurück auf mittlere Hitze stellen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist und sich die Aromen konzentrieren.
03 -
Olivenöl und restliche 15 g Butter in die Pfanne geben. Garnelen und Zucchini-Nudeln untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sanft 4–5 Minuten kochen, bis Garnelen rosa und undurchsichtig sind und die Zoodles bissfest bleiben.
04 -
Pfanne vom Herd nehmen, frisch gehackte Petersilie und zusätzliche Limettenschale darüberstreuen. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, um die beste Textur und Frische zu gewährleisten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für optimalen Geschmack Garnelen vor dem Braten gut abtrocknen und Zoodles erst kurz vor dem Garen spiralisiseren, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.
02 -
Nicht zu lange kochen, damit die Zucchini knackig bleiben und die Garnelen saftig.