Würziger Frühstücksauflauf (Druckfreundliche Version)

Würziger Frühstücksauflauf mit cremiger Soße, knusprigen Tater Tots und geschmolzenem Käse.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Fleischprodukte

01 - 500 g Schweinefrühstückswurst, gehackt
02 - 100 g Baconwürfel

→ Gefrorene Zutaten

03 - 900 g gefrorene Tater Tots (extra knusprig)

→ Milchprodukte

04 - 250 ml Vollmilch
05 - 200 g geriebener Cheddar-Käse
06 - 30 g ungesalzene Butter

→ Trockenprodukte

07 - 30 g Weizenmehl (Allzweckmehl)

→ Gewürze

08 - Salz nach Geschmack
09 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Schweinefrühstückswurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie vollständig durchgegart und braun ist, keine rosa Stellen mehr sichtbar.
02 - Ungesalzene Butter in der Pfanne schmelzen lassen, anschließend das Mehl einstreuen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Die Hitze auf niedrig reduzieren und den Roux unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten garen, um den Mehlgeschmack zu reduzieren. Langsam die Vollmilch unter ständigem Schneebesen einrühren, um Klumpen zu vermeiden.
04 - Die Mischung bei sanftem Köcheln 4–5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
05 - Hitze ausschalten, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die meisten Baconwürfel unter die Soße heben. Eine Portion Bacon für den späteren Gebrauch aufbewahren.
06 - Die Wurstsoße in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die gefrorenen Tater Tots in einer einzigen Schicht darauf verteilen, mit dem restlichen Bacon bestreuen und mit 100 g geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
07 - Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) den Auflauf 25–30 Minuten backen, bis die Tater Tots goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist.
08 - Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, damit die Soße eindicken kann. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, anschließend in Stücke schneiden und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine One-Pan-Methode kann eine ofenfeste Pfanne oder gusseiserne Pfanne verwendet werden, um alles vom Anbraten bis zum Backen durchzuführen.
02 - Optional kann der Auflauf vor dem Servieren mit Sauerrahm oder etwas scharfer Sauce verfeinert werden.
03 - Auflaufreste lassen sich bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sollten vor dem Verzehr im Ofen aufgewärmt werden.

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