Würziger gehackter Sub (Druckfreundliche Version)

Herzhafter Sub mit gehacktem Geflügel, Rind, Speck und würzigem Ranch-Dressing für intensiven Geschmack.

# Zutatenliste:

→ Brot

01 - 6 hochwertige Submarine-Brötchen (ca. 20-25 cm Länge), weich und frisch

→ Geflügel

02 - 450 g gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt (vorzugsweise Rotisserie-Hähnchen)

→ Rindfleisch

03 - 450 g gekochtes Roastbeef, dünn geschnitten und gewürfelt

→ Speck

04 - 8 Scheiben dick geschnittener Bacon, knusprig gebacken und grob gehackt

→ Sauce & Dressing

05 - 240 ml cremiges Ranch-Dressing

→ Käse

06 - 120 g Provolone-Käse, gerieben oder fein gewürfelt (alternativ Monterey Jack und milder Cheddar gemischt)

→ Frisches Gemüse

07 - 1 Kopf Eisbergsalat oder Römersalat, gewaschen und fein gehackt
08 - 2 reife Roma-Tomaten, dünn geschnitten oder gewürfelt
09 - ½ rote Zwiebel, sehr fein in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten
10 - 120 ml Gewürzgurken in Scheiben oder Stiften, grob gehackt

→ Gewürze & Öl

11 - 2 EL Olivenöl (optional zum Bestreichen der Brötchen zum Toasten)
12 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 - Prise Knoblauchpulver (optional)
14 - Prise Zwiebelpulver (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Falls Rotisserie-Hähnchen verwendet wird, Fleisch von Knochen lösen und Haut entfernen. Bei rohen Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann bei 190 °C ca. 20-25 Minuten backen oder grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht. Nach Ruhezeit von 5-10 Minuten würfeln.
02 - Für Deli-Roastbeef Scheiben stapeln und in kleine Würfel schneiden. Bei einem Steak, gut trocknen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl medium-rare (2-3 Min pro Seite) anbraten, 10 Minuten ruhen lassen, dann dünn gegen die Fasern schneiden und würfeln.
03 - Bacon auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 °C 15-20 Minuten backen bis knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob hacken.
04 - Provolone-Scheiben stapeln und in kleine Würfel schneiden oder Käse reiben. Optional Monterey Jack oder Cheddar für zusätzliche Cremigkeit untermischen.
05 - Salat gründlich waschen, trocken schleudern und fein hacken. Tomaten in dünne Scheiben schneiden oder würfeln, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwiebel in dünne Scheiben oder feine Würfel schneiden; wer milde Zwiebeln bevorzugt, diese 10-15 Minuten in Eiswasser legen, dann trocknen. Gewürzgurken grob hacken.
06 - In einer großen Schüssel Hähnchen, Roastbeef, Speck und Käse vermengen. Drei Viertel des Ranch-Dressings hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauch- und Zwiebelpulver würzen. Alles gründlich vermengen, bis gleichmäßig bedeckt und gut vermischt.
07 - Brötchen längs an einer Seite einschneiden, so dass sie als ‚Scharnier‘ geöffnet bleiben. Optional Innenleben leicht entfernen, um mehr Platz zu schaffen. Innen ggf. mit Olivenöl bestreichen.
08 - Im Backofen bei 175 °C 3-5 Minuten leicht goldbraun rösten oder kurz unter dem Grill (Broiler) 1-2 Minuten beobachten bis leicht knusprig. Alternativ in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze mit der Schnittfläche nach unten rösten.
09 - Die Fleisch-Käse-Mischung großzügig in die geöffneten Brötchen füllen und leicht andrücken. Darauf Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzgurken schichten. Nach Belieben mit restlichem Ranch-Dressing beträufeln. Brötchen vorsichtig schließen, aber nicht zu fest drücken.
10 - Die gefüllten Sandwiches quer oder diagonal halbieren für einfacheres Handling. Sofort servieren, solange das Brot noch warm ist und die Füllung frisch schmeckt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Ruhezeiten bei Fleisch sind entscheidend, um Saftigkeit und Zartheit zu gewährleisten. Dünne und gleichmäßige Würfel sorgen für optimale Textur im Sandwich.
02 - Das Toasten der Brötchen verhindert ein Durchweichen und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl.

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