Ahorn-Senf Croissant (Druckfreundliche Version)

Knuspriges Croissant mit Ahorn-Senf, Speck und fluffigen Eiern – ideal für besonderen Frühstücksgenuss.

# Zutatenliste:

→ Grundlage

01 - 4 frische Butter-Croissants

→ Eier & Milchprodukte

02 - 4 große Eier
03 - 30 g ungesalzene Butter
04 - 4 Scheiben Cheddar-Käse, scharf

→ Fleisch

05 - 8 Scheiben dick geschnittener Bacon

→ Gewürze & Saucen

06 - 60 ml reiner Ahornsirup
07 - 30 g Dijon-Senf (vorzugsweise grobkörnig)
08 - Salz nach Geschmack
09 - Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Croissants horizontal mit einem gezackten Messer halbieren. Die Schnittflächen leicht mit Butter bestreichen und bei 180 °C im Ofen 2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind, um ein Durchweichen zu verhindern.
02 - Baconstreifen in eine kalte Pfanne legen, auf mittlere Hitze schalten und etwa 10 Minuten langsam braten, bis sie gleichmäßig knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 - Ahornsirup und Dijon-Senf in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
04 - Eier in eine Schüssel geben und kräftig verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Eier hineingießen, kurz stocken lassen und dann vorsichtig mit einem Spatel zusammenschieben, bis sie gerade gestockt, aber noch leicht glänzend sind (ca. 2 Minuten).
05 - Die untere Croissanthälfte großzügig mit der Ahorn-Senf-Soße bestreichen. Dann jeweils 2 Scheiben Bacon darauflegen, gefolgt von den Rühreiern. Mit einer Scheibe Cheddar bedecken und die obere Croissanthälfte auflegen, leicht andrücken.
06 - Die fertigen Sandwiches auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 5 Minuten erwärmen, bis der Käse schmilzt. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine frischere Variante können Babyspinat oder Rucola hinzugefügt werden, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
02 - Die Ahorn-Senf-Soße etwas abkühlen lassen, bevor sie auf die Croissants gestrichen wird, damit diese nicht durchweichen.
03 - Die Eier sollten nur kurz gegart werden, da sie durch die Resthitze noch nachziehen.

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