Apfelkuchen Tortilla Genuss (Druckfreundliche Version)
Saftige Apfeltortillas mit Zimt und brauner Zucker-Butter für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
# Zutatenliste:
→ Obst
01 -
400 g frische Äpfel (z. B. Honeycrisp oder Granny Smith), geschält und dünn geschnitten
→ Gewürze
02 -
1 Teelöffel Zimt
03 -
1/2 Teelöffel Muskatnuss
04 -
Prise Salz
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Süßungsmittel
06 -
50 g brauner Zucker
07 -
2 Esslöffel Butter plus 2 Esslöffel Butter für die Glasur
→ Bindemittel
08 -
1 Teelöffel Maisstärke
09 -
15 ml Wasser
→ Teig
10 -
4 weiche Weizentortillas (ca. 25 cm Durchmesser)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschälten und dünn geschnittenen Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 6-8 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich, aber nicht matschig sind.
02 -
Maisstärke mit Wasser glatt rühren und in die Apfelfüllung geben. 1-2 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren.
03 -
Die Tortillas auslegen und die Apfelfüllung mittig darauf verteilen. Den unteren Rand leicht nach oben klappen und die Tortilla fest aufrollen. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
04 -
Butter mit braunem Zucker in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Masse glatt ist. Die Glasur über die aufgerollten Wraps träufeln.
05 -
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Wraps mit der Nahtseite nach unten legen. Goldbraun anrösten, dann wenden und von allen Seiten leicht knusprig braten. Warm servieren, optional mit Puderzucker bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante pflanzliche Butter verwenden und braunen Zucker durch Kokoszucker ersetzen.
02 -
Tortillas können mit Nüssen, Rosinen oder einem Schuss Bourbon verfeinert werden.
03 -
Wraps vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen und in luftdichten Behältern 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.