Burger mit Bacon und Ananas (Druckfreundliche Version)

Saftiger Burger mit rauchigem Bacon und frischer Ananas. Perfekt für sommerliche Abende.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Bacon

01 - 450 g Rinderhackfleisch, 93 % mager
02 - 8 Scheiben geräucherter Speck

→ Gewürze und Sauce

03 - 4 EL Barbecue-Sauce
04 - Salz, nach Geschmack
05 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Weitere Zutaten

06 - 4 Scheiben frische Ananas ca. 5 mm dick
07 - 4 Brioche Burgerbrötchen

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und einen ofenfesten Rost darauf platzieren, damit das Fett abtropfen kann.
02 - Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. 2 EL Barbecue-Sauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig vermengen, um die Zutaten zu verbinden, ohne das Fleisch zu stark zu bearbeiten, damit die Patties zart bleiben.
03 - Die Fleischmasse in vier gleichgroße Portionen à ca. 113 g teilen. Jede Portion zu einem ca. 9 cm breiten und 1,25 cm dicken Patty formen. In die Mitte jedes Patties mit dem Daumen eine kleine Vertiefung drücken, damit die Patties gleichmäßig garen und sich nicht wölben.
04 - Jeweils zwei Speckscheiben kreuzweise auslegen. Ein Patty in die Mitte legen, mit einer Ananasscheibe belegen. Den Speck um den Patty und die Ananas wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Vorgang für alle Patties wiederholen.
05 - Die umwickelten Patties auf den Rost legen und für 15 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen, die restlichen 2 EL Barbecue-Sauce mit einem Pinsel auf den Speck streichen und die Patties weitere 10–15 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht (gemessen mit Fleischthermometer).
06 - Während die Patties garen, die Brioche-Brötchen halbieren und entweder im Ofen in den letzten paar Minuten mitrösten oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
07 - Die fertigen Patties 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend jeweils einen Patty auf die unteren Brötchenhälften legen, nach Wunsch mit weiteren Belägen wie Salat, Tomate oder Avocado ergänzen und mit der oberen Brötchenhälfte bedecken. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Vertiefung im Patty verhindert das Aufblähen beim Braten und sorgt für gleichmäßige Garung.
02 - Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Brötchen oder Salatblätter als Brötchenersatz verwendet werden.

Zurückkehren