Burger mit Bacon und Ananas

Der BBQ Bacon Ananas Burger ist perfekt für den Sommer und bringt mit seinem saftigen Fleisch, rauchigem Speck und der süßen Ananas ein unvergleichliches Geschmackserlebnis auf den Teller. Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie an hektischen Tagen schnell ein beeindruckendes Gericht zaubern möchten. Ob beim Grillen am Wochenende oder als aufregendes Abendessen unter der Woche, dieser Burger wird garantiert zum Favoriten bei Ihren Gästen.

Persönlich liebe ich den intensiven Geschmack von rauchigem Speck, der zusammen mit der süßen Ananas und dem saftigen Rindfleisch meine Sommerabende immer wieder bereichert.

Zutaten

• Rinderhackfleisch: 93 % mageres Hack für die richtige Balance zwischen Saftigkeit und Fett; hochwertiges Fleisch gibt dem Burger den besten Geschmack
• Barbecue-Sauce: würzige Variante, die den rauchigen Speck perfekt ergänzt; selbstgemachte Saucen verleihen eine persönliche Note
• Salz und schwarzer Pfeffer: heben den natürlichen Geschmack des Fleisches hervor
• Brioche-Brötchen: weich und leicht süß, alternativ glutenfreie Brötchen oder Salatblätter
• Ananas: frisch und saftig sorgt für angenehme Süße; Dose geht auch, frisch mariniert intensiver
• Speck: geräucherter Speck bringt Crunch und Tiefe; als Alternative Puten-Speck

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und setzen Sie darauf ein backofenfestes Gitter. Das sorgt für gleichmäßiges Garen und fängt den austretenden Fett auf.

Schritt 2: Fleisch mischen

Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit 2 Esslöffeln Barbecue-Sauce, Salz und Pfeffer. Nur sanft vermischen, damit die Patties zart bleiben und der Geschmack besser verteilt wird.

Schritt 3: Patties formen

Teilen Sie die Fleischmasse in vier gleich große Portionen zu je etwa 110 Gramm. Formen Sie flache Patties von etwa 9 cm Durchmesser und 1,3 cm Dicke. Drücken Sie in der Mitte jedes Patties eine kleine Delle mit dem Daumen, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 4: Patties einwickeln

Legen Sie zwei Speckscheiben in Kreuzform auf die Arbeitsfläche. Setzen Sie ein Patty mittig darauf, dann eine Ananasscheibe. Wickeln Sie den Speck vorsichtig um das Patty und fixieren Sie alles mit einem Zahnstocher. Das erfordert etwas Geschick, aber der Geschmack lohnt sich.

Schritt 5: Patties backen

Setzen Sie die eingewickelten Patties auf das vorbereitete Gitter und schieben Sie das Blech in den Ofen. Nach 15 Minuten nehmen Sie sie heraus, bestreichen den Speck mit weiteren 2 Esslöffeln Barbecue-Sauce und backen sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Kerntemperatur 71 °C erreicht hat.

Schritt 6: Brötchen rösten

Während die Patties garen, rösten Sie die Brioche-Brötchen im Ofen oder in einer Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind. Fügen Sie bei Bedarf frische Zutaten wie Tomaten oder Salat hinzu.

Schritt 7: Servieren und genießen

Lassen Sie die Patties kurz ruhen, dann bauen Sie die Burger mit den Brötchen und gewünschten Toppings. Frischer Koriander oder eine Avocadoscheibe sind tolle Geschmacksverstärker.

Persönlich begeistert mich besonders die Spannung zwischen den knusprigen Speckscheiben und der saftigen Ananas, die den Burger zu einem echten Highlight macht.

Aufbewahrungstipps

Bereiten Sie die Patties im Voraus zu, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden. Für längere Haltbarkeit können Sie sie ungebacken einfrieren. Nach dem Auftauen einfach wie beschrieben backen und genießen.

Zutatentausch

Wenn Sie keinen Speck mögen, passt auch knusprig gebratener Schinken oder geräucherter Tofu als vegetarische Alternative. Für das Fleisch können Sie mageres Putenhack verwenden oder für eine vegane Version auf einen pflanzlichen Patty zurückgreifen. Statt Brioche-Brötchen funktionieren auch Vollkornbrötchen oder große Salatblätter.

Serviervorschläge

Der Burger passt hervorragend zu einem frischen Coleslaw, knusprigen Kartoffelchips oder einem fruchtigen Obstsalat. Ein Glas selbstgemachte Limonade oder ein leichter Eistee runden das sommerliche Gericht perfekt ab.

Dieser BBQ Bacon Ananas Burger ist mehr als nur ein Gericht, er ist ein Fest der Aromen und ein verbindendes Erlebnis, das jeden Sommerabend zu etwas Besonderem macht. Probieren Sie es aus und genießen Sie die wunderbaren Geschmackskombinationen mit Ihren Liebsten.

Rezept FAQs

→ Kann ich die Burgerpatties im Voraus zubereiten?

Ja, die Patties können vorab geformt und mit Bacon umwickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie gebacken werden.

→ Mit welchen Beilagen passt der Burger besonders gut?

Coleslaw, Kartoffelchips oder ein frischer Obstsalat ergänzen die Aromen ideal und bringen knackige Frische.

→ Kann ich statt Rind auch Pute verwenden?

Ja, auch Putenhackfleisch eignet sich gut und harmoniert mit Bacon und Ananas, die Garzeit kann jedoch variieren.

→ Ist der Burger auch glutenfrei möglich?

Ja, indem glutenfreie Brötchen oder große Pilzkappen als Basis genutzt werden, ist eine glutenfreie Variante möglich.

→ Wie kann ich dem Burger eine scharfe Note verleihen?

Fügen Sie Jalapeños oder eine scharfe Barbecue-Sauce hinzu, um dem Burger eine angenehme Schärfe zu geben.