Leichte cremige Chili Enchiladas

Dieses Rezept für einfache, kalorienarme, proteinreiche und cremige ChiliHähnchenEnchiladas bietet eine wunderbare Möglichkeit, ein sättigendes und zugleich gesundes Gericht zuzubereiten. In weniger als 30 Minuten gelingt eine Mahlzeit, die reich an Geschmack und Nährstoffen ist, dabei aber kalorienbewusst bleibt. Perfekt für den Alltag oder ungezwungene Treffen – hier werden Genuss und Gesundheit mühelos vereint.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, wie wertvoll ein Gericht ist, das sowohl sättigt als auch leicht bleibt. Diese Enchiladas haben oft bei mir und Freunden für Begeisterung gesorgt – gerade weil sie so vielseitig sind.

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: Liefert mageres Protein, unverzichtbar für Muskelaufbau und Regeneration. Achten Sie beim Kauf auf frische und biologische Produkte für beste Qualität
• Frischer Knoblauch: Für intensiven Geschmack. Feste Knoblauchzehen sind aromatischer als vorzerkleinerter Knoblauch aus dem Glas
• Frischkäse mit reduziertem Fettanteil: Er sorgt für Cremigkeit ohne unnötige Kalorien
• VollkornTortillas: Sie liefern wertvolle Ballaststoffe. Große Tortillas sind praktisch, damit die Füllung gut gehalten wird
• Saure Sahne light: Passt perfekt als Topping, bringt angenehme Frische ohne viele Kalorien
• Chilipulver: Gibt die typische Schärfe. Die Dosierung lässt sich je nach Geschmack regulieren
• Für die Sauce: Hühnerbrühe mit reduziertem Natriumgehalt und grüne gehackte Chilis zur Zugabe von Feuchtigkeit und milder Schärfe

Anleitung

Schritt 1:

Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius (350°F) vor. Besprühen Sie eine Auflaufform mit einem Antihaftspray, damit später nichts kleben bleibt.

Schritt 2:

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun und durchgegart jeweils etwa 6 bis 7 Minuten. Nach dem Auskühlen zerkleinern Sie das Fleisch mit zwei Gabeln.

Schritt 3:

In einer Schüssel verrühren Sie das zerkleinerte Hähnchen mit Knoblauch, Frischkäse, Chilipulver und den gehackten grünen Chilis bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4:

Legen Sie jede Tortilla auf eine ebene Fläche. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, rollen Sie die Tortillas fest auf und legen Sie diese mit der Naht nach unten in die Auflaufform.

Schritt 5:

Erhitzen Sie die Hühnerbrühe zusammen mit dem restlichen Chilipulver in einem kleinen Topf, lassen Sie es leicht köcheln. Gießen Sie die Sauce über die aufgerollten Tortillas in der Form.

Schritt 6:

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie die Enchiladas etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen. Für knusprige Ränder entfernen Sie die Folie in den letzten fünf Minuten. Nach dem Backen mit leichter saurer Sahne beträufeln und servieren.

Besonders gern erinnere ich mich an einen Abend, an dem der Duft der langsam backenden Enchiladas die ganze Küche erfüllte – ein Moment, der einfach Lust auf mehr macht.

Lagerungstipps

Reste der Enchiladas können Sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Einfrieren wickeln Sie die Portionen fest in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie. So halten sie bis zu drei Monate.

Zutatenaustausch

Statt Frischkäse können Sie fettarmen griechischen Joghurt verwenden, um die Sauce noch proteinreicher zu machen. Für eine vegetarische Variante tauschen Sie das Hähnchen durch gebratene Gemüsewürfel oder schwarze Bohnen aus.

Serviervorschläge

Diese Enchiladas schmecken besonders lecker mit einem frischen grünen Salat, gedämpftem Reis oder als Begleitung mit knusprigem Vollkornbrot.

Mit diesem Rezept kreieren Sie ein Gericht, das gesund, proteinreich und schnell zubereitet ist. Viel Freude beim Nachkochen!

Rezept FAQs

→ Was macht diese Enchiladas proteinreich?

Die Hauptproteinquelle ist mageres Hähnchenbrustfleisch, das reich an Eiweiß und arm an Fett ist.

→ Kann ich die Enchiladas auch vegetarisch zubereiten?

Ja, durch Ersatz des Hähnchens mit Tofu oder Bohnen lässt sich eine vegetarische Variante kreieren.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Enchiladas am besten auf?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren oder einfrieren für längere Lagerung.

→ Kann ich die Enchiladas im Voraus vorbereiten?

Die Füllung und Sauce lassen sich gut vorbereiten und die Enchiladas vor dem Backen lagern.

→ Wie erziele ich die beste Konsistenz beim Backen?

Backen Sie die Enchiladas zunächst abgedeckt und nehmen Sie die Folie zum Schluss ab, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.