Proteinreiche Chili Enchiladas (Druckfreundliche Version)

Leicht, proteinreich und cremig: Chili Enchiladas mit wenig Kalorien für den schnellen Genuss.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet, hautlos und ohne Knochen
02 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 150 g fettarmer Frischkäse
04 - 6 große Vollkorn-Tortillas
05 - 120 g fettarmer Sauerrahm
06 - 2 EL Chilipulver

→ Sauce

07 - 250 ml natriumarme Hühnerbrühe
08 - 100 g grüne Chilischoten, gewürfelt (aus der Dose)

# Zubereitungsschritte:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Besprühen Sie eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray, um Ankleben zu vermeiden.
02 - Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Hähnchenbrustfilets 6–7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Lassen Sie das Fleisch abkühlen und zupfen Sie es dann mit zwei Gabeln in Stücke.
03 - Vermengen Sie in einer Schüssel das gezupfte Hähnchen mit dem gehackten Knoblauch, Frischkäse, Chilipulver und den gewürfelten grünen Chilischoten zu einer homogenen Masse.
04 - Legen Sie jede Tortilla flach auf eine saubere Arbeitsfläche, geben Sie gleichmäßig die Füllung darauf und rollen Sie die Tortillas fest zusammen. Platzieren Sie die gefüllten Rollen mit der Naht nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
05 - Erhitzen Sie die natriumarme Hühnerbrühe zusammen mit dem restlichen Chilipulver in einem Topf bei mittlerer Hitze bis zum Sieden. Gießen Sie die Sauce über die gefüllten Tortillas in der Auflaufform.
06 - Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backen Sie die Enchiladas für 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie die Folie in den letzten fünf Minuten, falls eine knusprige Oberfläche gewünscht wird. Vor dem Servieren mit leichtem Sauerrahm beträufeln.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack kann das Hähnchenfleisch über Nacht in den Gewürzen mariniert werden.
02 - Die Enchiladas lassen sich gut einfrieren und mehrmals schnell aufwärmen.
03 - Achten Sie darauf, die Tortillas nicht zu überfüllen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

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