Brasilianisches Kokosgeflügel (Druckfreundliche Version)

Würziges Kokosgeflügel mit brasilianischem Flair, schnell zubereitet und voll aromatischer Gewürze.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 - 700 ml ungesüßte Kokosmilch
03 - 3 mittelgroße Tomaten, klein gehackt
04 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
05 - 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 EL frischer Ingwer, gehackt

→ Gewürzmischung

08 - 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 - 1 TL Cayennepfeffer
10 - 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
11 - 1 TL gemahlener Koriander
12 - ½ TL Knoblauchpulver
13 - 1 TL Salz
14 - ½ TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack

→ Zusätzliche Zutaten

15 - 3 EL Olivenöl oder Kokosöl
16 - 2 EL frischer Zitronensaft
17 - 2 EL frische Petersilie oder Koriander, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Kombinieren Sie Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und vermengen alles gut.
02 - Bestreichen Sie die Hähnchenbrustfilets großzügig mit der Hälfte der Gewürzmischung und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten ruhen.
03 - Erhitzen Sie das Oliven- oder Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets 6 bis 7 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen es beiseite.
04 - Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel und den Jalapeño 3 bis 4 Minuten weich dünsten. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute bis es duftet.
05 - Rühren Sie die restliche Gewürzmischung unter und lassen Sie sie 30 Sekunden mitbraten, um die Aromen zu entfalten.
06 - Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht zerfallen.
07 - Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne, lösen Sie angebratene Rückstände vom Pfannenboden und geben Sie das Hähnchen zurück dazu. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce eindickt.
08 - Verfeinern Sie das Gericht mit Zitronensaft und frisch gehackter Petersilie oder Koriander. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Gewürze kurz im Öl anrösten, um ihre Aromen voll zu entfalten. Volle Kokosmilch sorgt für die cremige Konsistenz und den intensiven Geschmack.
02 - Hähnchen nicht zu lange garen, damit es zart und saftig bleibt. Die Kerntemperatur sollte 74 °C erreichen.

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