Mini Käsetörtchen Schoko (Druckfreundliche Version)
Mini Käsetörtchen mit schokoladigem Brownieboden und zarter Füllung, ideal für festliche Anlässe und süße Momente.
# Zutatenliste:
→ Brownie-Boden
01 -
100 g ungesalzene Butter
02 -
200 g Zucker
03 -
30 g Kakaopulver
04 -
1 Prise Salz
05 -
2 Eier
06 -
5 ml Vanilleextrakt
07 -
95 g Weizenmehl
→ Cheesecake-Schicht
08 -
250 g Frischkäse
09 -
100 g Puderzucker
10 -
5 ml Vanilleextrakt
11 -
60 ml Schlagsahne
→ Ganache & Dekoration
12 -
100 g halbbitterschokolade (Schokotropfen)
13 -
60 ml Schlagsahne
14 -
30 g Schokotropfen zum Bestreuen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder Silikonförmchen leicht einfetten. Butter schmelzen, Zucker, Kakaopulver und Salz einrühren. Eier und Vanille hinzufügen und unterrühren. Mehl locker unterheben. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und 10–12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
02 -
Frischkäse mit elektrischem Mixer cremig rühren. Puderzucker, Vanilleextrakt und Schlagsahne zugeben und glatt mixen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Cheesecake-Masse vorsichtig auf den abgekühlten Brownie-Böden verteilen und glatt streichen.
03 -
Backofen auf 160 °C reduzieren und Cheesecakes 15–18 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest wird. Vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühlen.
04 -
Schokotropfen mit Sahne über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und zu einer glatten Ganache verrühren. Ganache auf die gekühlten Cheesecakes geben und mit zusätzlichen Schokotropfen bestreuen. Fest werden lassen vor dem Servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein makelloses Ergebnis sollten alle Zutaten Raumtemperatur haben. Nicht zu lange backen, damit der Cheesecake in der Mitte nicht reißt.
02 -
Mini Cheesecakes lassen sich gut vorbereiten und sind ideal zum Einfrieren. Vor dem Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen.