Brownie Keks Teig Bomben (Druckfreundliche Version)
Schokoladige Brownies mit süßem, rohem Keksteig als Überraschung im Kern.
# Zutatenliste:
→ Brownie-Basis
01 -
115 g Butter, geschmolzen
02 -
150 g Zucker
03 -
30 g ungesüßtes Kakaopulver
04 -
2 Eier (Zimmertemperatur)
05 -
5 ml Vanilleextrakt
06 -
90 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
07 -
Prise Salz
08 -
90 g Schokoladenstückchen
→ Cookie-Teig-Mittelpunkt
09 -
57 g Butter, weich
10 -
100 g brauner Zucker
11 -
5 g weißer Zucker
12 -
5 ml Vanilleextrakt
13 -
90 g Weizenmehl (Allzweckmehl), hitzebehandelt
14 -
60 g Schokoladenstückchen
15 -
Prise Salz
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter schmelzen, Zucker, Kakaopulver, Eier und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glatt ist. Mehl und Salz nach und nach unterheben. Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
02 -
Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen, Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl und Salz unterheben, dann Schokoladenstückchen unterheben, ohne den Teig zu übermischen. Der Teig soll weich und leicht krümelig bleiben.
03 -
Muffinform gut einfetten. Jeweils eine Schicht Brownieteig in die Muffinförmchen geben, mittig eine Kugel Cookie-Teig setzen, mit mehr Brownieteig auffüllen, bis die Förmchen fast voll sind.
04 -
Bei 175 °C (Umluft) ca. 15–18 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, der Kern aber noch weich bleibt. Vor dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für beste Ergebnisse Eier auf Raumtemperatur bringen und den Cookie-Teig vor dem Formen kühlen, um ein besseres Handling zu gewährleisten.
02 -
Nicht zu lange backen, damit die Brownies innen schön fudgy bleiben.