Butterzarte Schwimmbrote (Druckfreundliche Version)
Buttrige, lockere Brötchen, die in Butter schwimmen und außen goldbraun knusprig sind.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
320 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
15 g Backpulver
03 -
15 g Zucker
04 -
5 g Salz
→ Flüssige Zutaten
05 -
250 ml Buttermilch
→ Für das Backen
06 -
115 g ungesalzene Butter, zum Schmelzen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Ofen auf 232 °C vorheizen. Die Butter in einer quadratischen Backform (ca. 20x20 cm) geben und im Ofen schmelzen lassen. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die Form aus dem Ofen nehmen.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gründlich miteinander verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
03 -
Die Buttermilch zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Eine leichte Klumpenbildung ist erwünscht, um ein Übermischen zu vermeiden.
04 -
Den Teig sofort in die Form mit der geschmolzenen Butter gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, so dass der Boden vollständig bedeckt ist.
05 -
Mit einem Buttermesser den Teig leicht in neun gleich große Quadrate einritzen, damit sich die Kekse nach dem Backen leicht trennen lassen.
06 -
Die Form zurück in den Ofen stellen und die Kekse 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Ränder knusprig sind.
07 -
Die Butter Swim Biscuits etwa 5 Minuten ruhen lassen und anschließend warm servieren. Nach Belieben mit Marmelade, Honig oder Bratensoße genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante kann die Butter durch pflanzliche Margarine und die Buttermilch durch eine Mischung aus Pflanzendrink und Zitronensaft ersetzt werden.